《舌尖上的温哥华》美食专栏作者意外：　“欢乐佳节，夜空飘下了白雪，香槟汽水微醺染红我的嘴；华丽的马戏，糖果屋顶，魔术师换上鲜艳的外衣；发光的阶梯，通往梦境，嘉年华夜晚多美丽。”

　　鲜少有女孩子会忍心拒绝一场美轮美奂的下午茶邀约吧？ 三五好友，姐妹闺蜜，光鲜亮丽地、花枝招展地结伴而去，茶餐一提上桌，惊呼赞叹，拍照连连，妙语不断，八卦不停，四周全部围绕着缤纷的气息。

　　Afternoon Tea，下午茶，是发源于英国贵族的简便饮食方式，一般流行于上流社会，像是贵族或是中产阶级，或中上流阶级。这类人群讲究精致的交谊活动，喜欢在午后时分提供餐点，并且餐点本身和宾客一样都会受到重视。

　　下午茶是邀请朋友或相互拜访的绝佳理由，举行的方式可以有特别的主题，比如生日庆祝，当然也可以是季节性的活动。如果在家招待客人，那么通常是邀请3-5位宾客，可以在书房或者客厅里举行；如果人数众多，则可能要移至花园，也就变成了花园下午茶Garden Tea，大家熟悉的维多利亚布查特花园就有超美的花园下午茶呢！

　　大温地区提供下午茶的餐厅或茶店也有许多，今天要说的这家Neverland Tea Salon就坐落在小资味道十足的温西Kitslano。还未进门，我就要爱上这家小店了。落地窗上喷涂着白色的圣诞树，招牌上绕着的青枝落满了白雪，花环精致可爱，暖暖的灯光极尽温馨。

　　推开店门，浓浓的维多利亚气息迎面而来，雕花桌椅、瓷器茶具、水晶吊灯，乍一看富丽堂皇，但细细一品店内的小角落，又感觉不失俏皮，惹人喜爱。无论是角落里的Peter Pan，还是树枝上悬着的茶杯，无论是粉色沙发上的小兔子抱枕，还是爬着小蜜蜂的蜂蜜罐子，都在诚意地邀请你来参加这场爱丽丝梦游仙境一般的下午茶聚会。

　　我想大多数人对下午茶的认识都是从三层架开始的吧？没错，经典的下午茶通常包含三道餐点：三明治、司康和小蛋糕，并附上额外招待的果酱和奶油。这些下午茶点心一般被垒成“三层架”（Three-Tier Petit Four Stand）的形式：第一层（底层）放置各种口味的三明治（tea sandwich），第二层（中间层）是英国的传统点心司康（scone），第三层（最上层）则是小蛋糕和水果塔。

　　Neverland下午茶同样也是这样经典的搭配。记住哦，三层架点心一般应该从下往上、由咸至甜、由淡到浓地吃，尤其是司康和可颂，千万要趁热吃，外皮才会又香又酥！当然，除了这些必不可少的三层点心，一些牛角面包、葡萄干、鱼子酱等食品也会摆上来，以迎合不同宾客的口味，像Neverland就额外准备了一些柠檬烤坚果。

　　Neverland最底层的餐点非常惊艳！无论是夹着蘑菇泥的可颂，夹着白胡桃泥和南瓜司康，或是有火鸡腿肉和蔓越莓的面包，味道都极好！毫不夸张，用朋友的话来说，就是那种一入口就激动得想要拍大腿的美味！本来烟熏三文鱼配上芝麻贝果很香，但是稍稍偏硬，咬起来会有点费劲。

　　上层的司康给人的印象太深刻。大概是我思乡情切吧，身为一个土生土长的成都人，路边的烧烤摊是人生中绝不能被取代的一项，而这个司康，好奇妙，竟然是非常正宗的炭火烧烤味！看起来其貌不扬，吃了一口整个脑海里都炸开烟花的感觉，嘿嘿，惊喜。

　　因为临近圣诞，所以整个12月的小蛋糕部分都做成了节日主题，可爱的圣诞树7层蛋糕，淘气的驯鹿马卡龙，金光闪闪的巧克力条，都是温馨又可爱，女孩子们的少女心一定会爆棚的！

　　椰子塔Baked coconut tart是所有小点心中收到评价最高的那个。脆脆的塔皮包裹着浓郁的椰奶菠萝，虽是小巧的分量，回味却唇齿留香。 不过最让我好奇的是，这款椰子塔，竟然介绍是用szechuan-pineapple jam做的，咦，似乎从来没有听说我的家乡有著名的菠萝酱呢？

　　既然是下午茶，茶水自然也是不可或缺的一部分。传统意义上的下午茶，倒茶是需要用滤网的，喝茶前要先享受美好的茶香，如果是香味非常浓郁的茶，那就建议别多放牛奶、方糖或者蜂蜜了，反而破坏茶原本的味道。Neverland为客人提供了60多种丰富的茶饮选择，而且所有享受下午茶的客人都可以无限饮用各种口味的茶哦！

　　漂亮的茶具，一杯带着温文口感的好茶，几块好吃得让人忍不住吮吸手指的小蛋糕，整个下午都过得惬意自在，沉睡了好久的少女心好像也跟着这周遭的粉色苏醒过来了啊。

　　除了在店内享用的甜点，Neverland还贴心地为客人提供了可以带回家的小小伴手礼，有的是巧克力，有的是茶包或马卡龙，让这份冬日里的暖意延续得更绵长。

Neverland Tea Salon

地址：3066 W Broadway, Vancouver, BC

电话：(604) 428-3066

营业时间：周一-周四：11:00 – 18:00

周五：11:00 – 19:00

周六：09:00 – 19:00

周日：09:00 – 18:00

（下午茶时间可能会排队，建议提前至官网http://neverlandtea.com/订座）

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